Беседы о питании | На титульную

 


Почему нельзя жить без воды?
БЕСЕДА ТРЕТЬЯ. Часть третья

Для утоления жажды имеет значение не только абсолютное количество воды, но и ее вкусовые свойства. Вековой народный опыт гласит, что в России повсеместно для утоления жажды пьют хлебный квас, в Средней Азии — холодный отвар из сушеных фруктов или зеленый чай. Альпинисты и туристы для борьбы с жаждой широко используют клюквенный экстракт.

Чем объясняется, что эти напитки обладают способностью утолять жажду? Дело в том, что во время их употребления происходит химическое воздействие растворенных веществ на нервные окончания, расположенные в слизистой полости рта, в результате чего усиливается слюноотделение, а слизистая в ряде случаев становится менее чувствительной.

В жаркое время года пища должна быть не обильной и легкоусвояемой. Очень большое значение имеет соблюдение правильного водного режима. Опыт жителей некоторых южных районов нашей страны показывает, что утром, до работы, полезно выпивать сравнительно большое количество чая. В результате этого в организме создается «депо жидкости». Днем, в разгар жары, питье следует ограничивать и только вечером, когда спадает жара, можно пить чай без особых ограничений.

Вода является не только важнейшей составной частью человеческого тела и средой, в которой протекают многочисленные биохимические реакции, но и одним из главных конечных продуктов обмена веществ в организме.

Вода, образующаяся в самом организме, в основном освобождается благодаря биологическому окислению различных веществ. Например, при окислении 100 граммов жиров освобождается 107 миллилитров воды; 100 граммов углеводов — 55; при окислении 100 граммов белков выделяется 41 миллилитр воды. Как видите, наименьшее количество воды освобождается при окислении белков. Некоторые животные, например верблюды, при длительном пребывании в пустыне используют окисление резервного жира в качестве дополнительного источника воды.

Способность организма перерабатывать жиры в воду используют врачи при борьбе с тучностью, когда они рекомендуют ограничивать количество выпиваемой жидкости, в результате в организме интенсивней протекает распад жиров и достигается более быстрое снижение веса. Соблюдение рационального водного режима является важным условием сохранения здоровья.

На шаг назад | Содержание | На шаг вперёд
 

 


 

2010. Беседы о питании