Беседы о питании | На титульную

 


Почему нельзя жить без воды?
БЕСЕДА ТРЕТЬЯ. Часть вторая

Между количеством потребляемой и выделяемой воды, как правило, существует строгое равновесие. В нормальных условиях потребность взрослого человека в воде в сутки около 40 граммов на килограмм веса; у детей грудного возраста — значительно выше— 120—150 граммов.

Суточная потребность организма в воде определяется условиями внешней среды, характером работы, количеством принятой пищи. Водный баланс в организме взрослого человека в среднем определяется следующими величинами (в граммах): вода питьевая (чай, кофе и т.п.) 800—1000, супы 500—600, вода, содержащаяся в твердых продуктах, 700, вода, образующаяся в самом организме, 300—400. Итак, суточная потребность в воде 2 300 — 2 700 граммов.

Таким образом, в условиях нормальной температуры и умеренных физических нагрузок человек не должен за сутки выпивать больше 1 литра воды. Избыточное потребление воды приносит несомненный вред, так как способствует излишней нагрузке сердца и повышает процессы распада белка.

Содержание воды в теле человека в определенной степени связано с потреблением различных солей. Доказано, что соли натрия и, в частности, поваренная соль способствуют удержанию воды в организме, поэтому врачи рекомендуют ограничивать потребление соли при заболеваниях сердца и почек.

В то же время при интенсивном потоотделении концентрация соли в крови увеличивается, и человека мучит жажда. Но поскольку он пьет пресную воду, то потери солей в организме не компенсируются, и человек испытывает солевой голод.

В связи с этим перед длительными походами в целях ограничения потери воды, а также при тяжелой физической работе в жару рекомендуется съедать густопосоленный кусок хлеба, а рабочих горячих цехов снабжать слегка подсоленной газированной водой, содержащей до 0,5 процента поваренной соли.

Соли калия и кальция по отношению к солям натрия обладают противоположным действием. Они повышают мочеотделение и способствуют выделению воды из организма. Большие количества калия содержатся в овощах и фруктах.

Иногда организм должен получать больше жидкости, например при заболевании циститом (воспаление мочевого пузыря). Некоторые больные циститом стараются ограничивать себя в питье и поступают неправильно. Пища, содержащая мало воды, способствует усилению раздражения мочевого пузыря, так как моча приобретает высокую концентрацию солей. Обычно в таких случаях врачи рекомендуют пить не менее 1,5 — 2 литров жидкости в день.

На шаг назад | Содержание | На шаг вперёд
 

 


 

2010. Беседы о питании