Беседы о питании | На титульную

 


Углеводы - основной источник энергии
БЕСЕДА ШЕСТАЯ. Часть пятая

Обычно моча не содержит сахара. У здорового человека незначительные количества сахара могут появиться только, если съесть сразу много сладостей. Таким образом, количество сахара в моче может подсказать больному необходимость более строгого режима питания.

Ранние признаки диабета, которые легко заметить больному: плохое самочувствие, повышенная жажда, выделение больших количеств, до нескольких литров в сутки, светлой мочи, похудание и слабость. Симптомы эти возникают вследствие понижения усвояемости углеводов и высокой концентрации сахара в крови, которая приводит к возбуждению питьевого центра головного мозга, раздражению почек и т. п. В таких случаях необходимо срочно обратиться к врачу.

Количество выделяемых с мочой углеводов часто превышает величину их суммарного содержания в пище. Трагедия состоит в том, что, утратив способность усваивать глюкозу, клетки организма диабетика испытывают постоянный углеводный голод, в то время как огромные количества углеводов накапливаются в крови. При тяжелых формах диабета в глюкозу могут частично перерабатываться не только поступающие с пищей углеводы, но и жиры и белки самого организма, чем и объясняется резкое похудание больного.

Благодаря инсулину врачи получили мощное средство борьбы с диабетом, который раньше считался неизлечимой смертельной болезнью. Правда, гормон поджелудочной железы — очень острое средство и передозирование его чревато смертельной опасностью. Инсулин резко снижает уровень сахара в крови, и гипергликемия может смениться глубокой гипогликемией, т. е. понижением уровня сахара в крови.

Катастрофическое падение сахара в крови обрекает на голодание головной мозг и сердце и может привести к смертельному исходу. Вот почему инсулин следует применять с большой осторожностью и только по назначению врача. В современных методах лечение диабета инсулином является не единственным средством.

Одним из главных способов лечения легких и средних форм сахарного диабета является диета, которая, с одной стороны, должна обеспечить рациональное питание ослабленного организма и, с другой, — отдых секреторного аппарата больной поджелудочной железы. Словом, пища должна содержать достаточно белка, жира, минеральных веществ и витаминов, но меньше углеводов, высокое содержание которых в крови приводит к повышенному раздражению и без того истощенной поджелудочной железы.

Учитывая разницу между скоростью усвоения Сахаров и крахмала, понятно, почему необходимо ограничивать в первую очередь потребление простых углеводов, т. е. различных сладостей. Крахмал, поступающий с растительными продуктами, не так быстро всасывается, как сахар, поэтому при его поступлении с пищей не возникает угрозы столь острых гипергликемий. Однако большей частью больные диабетом вынуждены ограничивать себя и в этих продуктах.

Из питания больного диабетом, как правило, исключаются сахар и сладости. Одновременно в рационе значительно ограничивается потребление растительных продуктов, содержащих большие количества крахмала: хлеб, всякого рода крупы и картофель. При построении антидиабетической диеты должен быть использован такой набор продуктов, который при минимальном содержании углеводов обеспечивал бы ежедневное поступление в организм не менее 100 граммов белка, около 80 граммов жира и необходимое количество витаминов.

На шаг назад | Содержание | На шаг вперёд
 

 


 

2010. Беседы о питании