Беседы о питании | На титульную

 


Что такое рациональное питание?
БЕСЕДА ПЕРВАЯ. Часть первая

Вся жизнь человека связана с питанием. Новорожденный ребенок первым инстинктивным движением тянется к материнской груди как к источнику жизни. В молоке матери ребенок находит все необходимое для своего развития и роста в наиболее усвояемой форме.

В грудном молоке содержится (в процентах): белков 1—1,5, сахару 6—7, жиров 3—4, солей 0,2 и воды 88. В этой воде растворены сахар, соли и белки; жир взвешен в ней в виде мельчайших капелек. Кроме того, в грудном молоке содержатся особые вещества — иммунные тела, которые в какой-то мере защищают ребенка в первый период жизни от заразных заболеваний, а также некоторые ферменты. Пока еще наука не изобрела в полной мере полноценной замены грудного молока.

В то же время за последние годы педиатры в США практически полностью отказались от грудного вскармливания детей. Для прекращения лактации матерям сразу после родов вводят специальный гормональный препарат — прожестерон. Многие ученые и прежде всего, конечно, представители компаний, выпускающих продукты детского питания в США, доказывают неполноценность грудного молока. С этим трудно согласиться. Можно думать, что за этими рекомендациями скрывается не забота о здоровье матери и ребенка, а скорее жажда наживы и увеличения контингента покупателей продуктов для искусственного вскармливания детей.

Дети всех возрастов нуждаются в заботливом отношении к вопросам рационального питания, что имеет существенное значение для нормального развития организма. Не зря причины различных заболеваний взрослого человека, которые порой трудно сразу определить, приходится искать в далеком прошлом.

Растущий организм предъявляет все больше требований, изменяется не только количественный, но и качественный состав пищи. Пища является единственным источником энергии и строительного материала для формирования сложных структур организма. Поэтому, прежде чем рассказать о потребностях организма в отдельных пищевых веществах, следует уяснить, из каких основных веществ построено тело человека.

Химический анализ подтвердил, что в теле взрослого нормально развитого человека весом в 70 килограммов содержится примерно (в килограммах): воды 40 — 45, белков 15—17, жиров 7—10, минеральных солей 2,5—3,0 и углеводов 0,5—0,8.

На шаг назад | Содержание | На шаг вперёд
 

 


 

2010. Беседы о питании