Беседы о питании | На титульную

 


Сколько человеку требуется пищи?
БЕСЕДА ДЕВЯТАЯ. Часть вторая

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Минеральные вещества также участвуют в построении человеческого тела: они обеспечивают структуру костей, поддерживают в тканях организма постоянное осмотическое давление и являются регуляторами многих физиологических процессов.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Микроэлементы — незаменимые вещества пищи, встречающиеся в ней в ничтожных количествах. Они выполняют роль регуляторов обменных реакций, так как входят в состав ферментов и гормонов.

ВИТАМИНЫ

Витамины не синтезируются в организме. Однако они совершенно необходимы для жизнедеятельности, так как входят в состав подлинных носителей жизни — ферментов.

БАЛЛАСТНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Балластные вещества, как известно, не усваиваются организмом и являются регуляторами двигательной функции кишечника. Таковы основные группы пищевых веществ, но каждая из этих групп представлена огромным разнообразием соединений и их комбинаций в отдельных пищевых продуктах.

Наука о питании рекомендует наиболее благоприятные соотношения основных пищевых веществ в дневном рационе. Это означает, что в среднем в дневном рационе взрослого человека на 100 граммов белка должно содержаться около 80 — 100 граммов жира и 400—500 граммов углеводов.

На шаг назад | Содержание | На шаг вперёд
 

 


 

2010. Беседы о питании